花生品種

台灣種植花生的歷史悠久，根據農業部與各大農業試驗所的育種成果，目前主要的花生品種可以分為以下幾種，依用途及特性分別發展：

🍂 一、主要栽培品種（食用／製油）

品種名稱

育成單位

特性說明

台南選9號（TN9）

台南區農業改良場

台灣目前最廣泛種植的品種，產量高、品質穩定，適合製油及一般食用。

台南11號（TN11）

台南區農業改良場

粒大、適合製作花生糖、花生醬，也可做炒花生，風味佳。

台南14號

台南區農業改良場

適合春作、抗病性較佳，粒型均勻，適合加工。

台中選9號（TC9）

台中區農業改良場

適合製油，含油量高，豆仁品質佳。

高雄選10號（KS10）

高雄區農業改良場

耐熱、抗病、產量穩定，適合南部氣候。

🍭 二、特殊用途品種（甜點／加工）

品種名稱

特性

用途

新南花生（台南13號）

粒大、皮薄、風味佳

適合製作花生糖、花生醬等高端食品

紅仁花生（俗稱紅皮花生）

紅色種皮、抗氧化能力高

常用於炒花生、點心用

四粒種（非特定編號）

每莢有4粒種子，產量較低

通常作為高價禮盒花生

🌱 三、進口／非原生但常見的品種

品種名稱

說明

Virginia型

顆粒大，多作為進口炒花生之原料

Spanish型

顆粒小、含油量高，適合花生油

📌 備註

• 台灣花生依季節區分為「春花生」（3～7月）與「秋花生」（8～12月），春作為主，秋作產量較少但品質佳。

• 花生主要栽種地區包括：雲林、嘉義、台南、高雄與屏東，尤以雲林北港、嘉義六腳最為著名。